Science pour tous : Parfums, olfaction et langage chimique

Le conférencier propose de décrire les mécanismes du fonctionnement de l’odorat depuis les récepteurs de molécules odorantes localisées dans le nez jusqu’à l’interprétation des odeurs au niveau du cerveau des humains mais aussi chez d’autres espèces animales. Ces mécanismes font partie d’un ensemble appelé langage chimique qui est commun à de nombreuses espèces que nous explorerons.